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來一場酣暢淋漓的邂逅——“一會一節”民族特色美食節側記
2019-08-01 09:43:38 來源: 甘肅日報
圖集

????原標題:來一場酣暢淋漓的邂逅

????——“一會一節”民族特色美食節側記

  絲路印記。

  親手拉面。

  體驗美味。

  開心參展。

  美味誘惑。 本版圖片均為新甘肅·甘肅日報記者 張子恒 攝

  鮮紅的辣子、翠綠的蔥花、嫩黃的洋芋泥……一碗洋芋攪團剛端上桌,食客們就迫不及待地吃了起來。雖說有人被辣子嗆得咳嗽連連、眼淚直流,但攪團嫩滑的口感,依然誘惑著一撥又一撥食客前來,品嘗這一碗美味。

  有句話說得好:“唯有美食與愛不可辜負。”面對如許美食,誰能夠忍心錯過這一場酣暢淋漓的邂逅?如果身在合作市安多小鎮,這場邂逅就會發生,因為“一會一節”民族特色美食節正在那里舉辦。

  在這次美食節上,你會遇到文縣的陰平宴、永昌的爪爪子大月餅、七彩餃子宴、平涼饸饹宴……作為此次活動的東道主,甘南將三大宴“牦牛宴”“青稞宴”“藏羊宴”全都搬上展臺,瞬間讓九色甘南充滿了美食誘惑。

  當你面對這樣的美食時,并不僅僅是為了填飽肚子時的享受瞬間,更是對自己的犒賞。如果你是手機控,那就必須拍照,P圖發朋友圈了,既是把自己的動態分享給別人,也在不知不覺中,做了一回文化傳播的使者。

  因為,美食是文化的基因和符號。在千百年的交相輝映和傳承創新中,棲息在絲路古道、四省藏區、“三區三州”、海河大地的各族人民,用勤勞和智慧創造出了技法迥異的民族美食,滋養了特色鮮明的美食文化,培育澆灌了中華美食大觀園中的嬌妍奇葩,鍛造了凝聚民族信仰、托舉民族精神、承載民族文化、激發民族自信的堅實基柱,也以美食的形態拉近了“三區三州”、海河沃土、隴原大地各族兒女的心,同樣以美食的形態彰顯了“文旅繁榮絲路、美麗戰勝貧困”的發展理念和脫貧思路。

  民族特色美食既是一種文化符號和基因寄托,更是一種鄉愁縈繞和幸福味道。它以其色香味、精氣神的巧妙組合與世代接續,生動再現了一方水土一個民族的自然稟賦和人文性格,并成為永遠佇立的民俗標識和文化地標。

  在節會的這幾天,合作市安多小鎮群賢畢至,高手云集,一桌桌賦予民俗與文化精髓,且精致烹飪的珍饈佳肴,將漸次呈現匠心獨運的藝術再造。特色盛宴、魅力餐飲,定將引發一場民俗與文化、文化與文明的交融與升華,必將成為游覽者、體驗者、美食者、參與者眼中的風景、舌尖上的享受、身邊的鄉愁和記憶中的美麗。

  一道道具有地方特色的美食不斷挑逗著消費者的味蕾,市民、游客熱情高漲,從四面八方聞香而來,一飽口福。

  家住格爾木的惠曉東攜著老公和孩子,聞訊而來,一家人先后吃了舟曲洋芋攪團、油馓子、糖油糕。“前幾天就從朋友圈知道甘南有美食節,還有文藝演出,這不,就開車過來了。美食節果然不錯,網羅了這么多美食,一次哪能吃夠啊!”

  “知道合作要辦絲綢之路文博會和旅游節,我們家親戚就從卓尼趕來了,聽說還有美食節,一大家子人就來了。除了各種小吃,給我印象最深的就是餃子宴和牦牛宴,真沒想到普普通通的餃子,竟然能包得像藝術品,我真想拜師學藝。還有平涼饸饹,黃色和綠色的面擺成了太極的樣子,感覺美觀又神秘,真的是藝術品。”正領著一家人逛美食節的合作市民德吉拉毛說。

  正如德吉拉毛所說,美食是品質生活中的一種高尚文化,真正的美食就是一種藝術。在《紅樓夢》中,那讓劉姥姥“驚魂”的茄鲞、鴿子蛋和花形小點心,格調高雅而精致,不僅成了她一生中最可為外人道的資本,也成了我們津津樂道、玩賞不已的一處美景。

  在此次美食節上,亦不乏這樣的美景。牦牛宴展臺上,一條紅燒牛肋條橫跨在兩塊雕刻過的南瓜之上,仿佛一座拱橋,與不遠處一顆碩大的牛頭遙相呼應,結合散落于臺面的各色菜式,令人想起駱賓王的名句:“云氣橫開八陣形,橋形遙分七星勢。”七彩養生餃子宴,可謂將人類對餃子的制作與想象發揮到了極致,一盤盤餃子不再是單調的白色,而是分做了七彩,被巧手的廚師擺成了朵朵鮮花,真是“草樹知春不久歸,百般紅紫斗芳菲”。臨夏八坊榮科飯店的宴席,點綴著一支駝隊,各色菜式被裝點成戈壁大漠的風貌,令人想起王之渙的名句:“黃河遠上白云間,一片孤城萬仞山。”各色美食,宛若極佳美景,制作者可謂匠心獨具。

  美食制作者的匠心,令人眼前一亮,而打造特色美食品牌,讓世界洋溢“甘肅味道”則是全省食品業者共同的職責、共同的使命和共同的堅守。秉承“和平合作、開放包容、互學互鑒、互利共贏”的絲綢之路精神,必然會讓絲路文化浸潤神州大地,讓特色美食香飄萬戶千家。(新甘肅·甘肅日報記者 孫海峰)

責任編輯: 王小華
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